Поедим по-мексикански.

Продолжим серию простых и вкусных рецептов. На этот раз еще и безотходных....
Enchilados(энчиладос, а может и энчелады....) - мексиканское блюдо, готовят его по-разному, рецептов множество, но мне нравится именно этот.
Первое - покупаем мексиканские блины , тортиллас.
На вкус очень похожи на лаваш, только более пресные, не дрожжевые и плоские.

Делаем начинку. В небольшой кастрюльке на маленьком огне расправляем брикет  (227г) крим чиза вместе с 1cup ( небольшой стакан) салсы (острый мексиканский соус из мелко нарезанных помидоров, перцев, кинзы и других добавок, тоже продается готовый), не забываем помешивать. Пока все это дело плавится, в большую миску  выкладываем банку пинто фасоли и 2cup нарезанного кубиками любого мяса. Прекрасно сюда идут все мясные не съеденные остатки говядины, свинины, курицы..Порой, остается пара кусочков, на всех мало. и не выбросишь, или съели лаковые кусочки от курицы, а остальное не хотят. Вот это - как раз наш случай для энчеладос!Я в этот раз положила остатки свинины после барбикю. Добавляем закипевшую массу, перемешиваем и заворачиваем ее в наши блины.
Укладываем в глубокую посудину в один ряд, посыпаем обильно тертым сыром, накрываем фольгой и запихиваем минут на 30-40 в духовку (350-370 по Фар. или  170-180 по Цел.). Достаем, снимаем фольгу и получаем такую вкуснятину

Относительно ингредиентов. Уверенна, что в магазинах России и Украины их можно найти. Пару лет назад готовила их в Москве. Нашла все без проблем в небольшом магазинчике. Но если все же чего-то нет, то крим чиз, например, замечательно можно заменить парой мягких плавленных сырочков . Фасоль можно взять или розовую, или красную, на худой конец, просто сварить сырую.
Пробуйте, все найдется и получится! Приятного аппетита!